之前央视《是真的吗》的记者分别在北京崇文门的真功夫、麦当劳、肯德基取回冰块样本进行检测，结果令人震惊。

 三家快餐店的食用冰块菌落总数均不符合国家标准，其中真功夫、肯德基食用冰块的菌落总数含量比马桶水高出6倍、13倍，竟比马桶水还脏！


可事实真的是这样？小编作为肯德基爱好者，甚感忧虑啊。
媒体与网友对于食品卫生抽检的一些工作程序和规范产生了质疑，央视这次采样可能出现的问题的环节在哪里？结合知友们的疑问，如下：
（1）柜台是低清洁区，可能造成污染。这个可能性存在，但是几率不高；
 
 
（2）可乐杯污染，可乐杯绝对不是无菌容器，用来取样是绝对不可以的，这个是可疑的地方之一；
 
（3）从可乐杯中转入无菌袋是操作污染，这个的可能性非常高，因为放了冰块的可乐杯外壁肯定会有冷凝水，但是央视记者在把冰块从可乐杯中倒入无菌袋时，明显看到可乐杯外壁碰触到了无菌袋内部，极有可能有外壁的冷凝水混入污染了；其实这里可以通过灭菌的镊子把冰块夹进无菌袋，至少可以避免这个问题；
（4）送样时间的差异，一般影响不大，但是如果保温措施没做好，例如不知道央视的保温箱有没有放冰袋或者干冰进行保温，而且是在汽车的后备箱，这温度，你懂的
 
（6）刚冲洗马桶水其实就是自来水，含有余氯，量非常低，而且是有下限值的，就是不能低于一个浓度，确实能起到抑菌的作用，至于有媒体（看到网易发的）说竟然能看到马桶水有极淡的蓝色，这个就有点扯了，反正没见过蓝色的消毒水（消毒液浓度快检试纸倒是检测的时候显蓝色），估计是摄像机光线的原因，如果周围环境如隔板、穿的衣服什么的是蓝色，可能会看着水中带蓝色。倒是这次采样，央视的记者可能由于怕脏，还歪打正着的比较符合采样要求，采样操作的差异是造成这次检测结果差异的主要原因。
 
（7）采马桶水时央视记者为什么不用无菌袋，要用试瓶，这个需要记者来解释了，应该是不缺这么一个无菌袋的，这也是这个节目不严谨的地方之一，姑且不去做厚黑的猜测；
 
（8）无菌袋有没有问题？如果是刚开封的袋子，应该没有问题，如果是开封后放了很久，又或者袋子开放的放在一个污染环境中，但是在节目中并没有看到，姑且不论。但是无菌袋的操作是有要求的，比如整包开封不能开袋口那一侧，无菌袋只能有手在袋子表面把袋子搓开，而不能像普通那种，用手把袋子撑开，不知道央视记者知道这样操作吗？

  合格不合格的评价必然是涉及到标准，合格不合格也是说相对于某一标准不合格，用错了标准就不能说人家合格还是不合格。

 
  所以，鉴于现有的取样流程，只能说有可能超标，具体情况还要看相关部门走正规流程取样调查的结果。
 
  较之路边摊的小吃，肯德基小编觉得还是要卫生的多。不多说了，在下啃鸡腿去~
 
 
 
 
    

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